岩漿巧克力【材料名稱及份量】 〔內餡〕 牛奶巧克力 40克、無鹽奶油 15克、鮮奶油 50C.C.、 水 20C.C. 〔蛋酒店兼職糕體〕 牛奶巧克力 60克、無鹽奶油 50克、大顆的蛋 1個半、白 糖 40克、低筋麵粉 25克 【烹調流程】 〔內餡〕 長灘島(1)鮮奶油隔水加熱。(加熱到60度最理想。目測鍋子裡開始起泡泡 大約是60度。維持不沸騰的話也可以,大概60-90度之間) (2)在(1)吳哥窟中加入切細的巧克力混合均勻。 (3)在(2)裡面加入奶油。 (4)冷卻巧克力備用,放冷凍庫大約3小時就會凝固了。(原作寫的 大概是帛琉小的金屬製冰盒,沒有的話就用淺平盤一類的容器來加快 冷卻速度,大小可以用菜刀調整) 〔蛋糕體〕 (1)將切細的巧克力放進小鍋當鋪融化,和在室溫中軟化的奶油混合。 (2)將蛋和白糖輕輕的混合。 (3)將(1)和(2)混合。 (4)將(3)和篩過的麵粉混合。 (5)將巧克力貸款粉漿倒入入容器中約半滿。 (6)在容器的正中央放上冷卻好的內餡。 (7)將粉漿注滿容器。 (8)用預熱180度的烤箱烘烤20分鍾。(烤借錢箱有兩層的,放在上層是最 好的!) (9)烤好後放進冰箱冰一下(請冰藏一晚。這一類的燒烤點心,稍微 冷卻過會比直接吃風味更佳房屋二胎) (10)從冰箱拿出來,微波40秒溫熱一下。。。就完成囉! 【補充、資料來源】 記得粉類跟液體拌勻的時候,要拌到沒有沉澱喔! 票貼


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